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Le goût du vrai depuis 1895

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NOS PUBLICATIONS

Cet espace a été créé et pensé pour vous. Nos publications régulières vous plongeront
dans notre univers, à la découverte de nos fromages, de notre fromagerie.

N’hésitez pas à les partager sur les réseaux sociaux !

Bonne découverte.


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NOS FROMAGES

 

Chaource AOP, Époisses AOP, Brillat-Savarin IGP, Soumaintrain IGP, Saint Florentin Bio, Délice de Bourgogne… Ces fromages sont synonymes de goût et de raffinement à la française.
Nous fabriquons des fromages depuis 1895, nos recettes n’ont pas changé mais notre savoir-faire s’est amélioré et nos méthodes se sont modernisées. Notre seul but : la recherche de l’excellence pour un plaisir intact.

Nous sommes fiers de fabriquer chaque jour des fromages authentiques, qui s’affinent avec le temps et dont les goûts et les arômes peuvent varier suivant la période de l’année.
Nous souhaitons décrire leur goût, retranscrire leur histoire et vous initier à leur fabrication afin de vous faire plonger au cœur de notre univers…

Bonne visite !

Un goût lactique, une bonne odeur de champignon et une texture fondante, notre Chaource sent bon le lait entier de vache.

Du lait entier de vache, un soupçon de crème, juste ce qu’il faut de sel… Notre Brillat Savarin a une texture fondante et délicate.

Une bonne odeur bouquetée, un goût franc et fruité, notre Époisses vous séduira par sa typicité.

Une douceur en bouche remarquable, une pâte lisse et fondante, son goût lactique caractéristique…
Il y en a des raisons de goûter notre Soumaintrain.

Une texture légère, une pâte fine, des arômes de crème, un petit goût de beurre…
Existe en différents formats pour varier les plaisirs.

Retrouvez ici nos spécialités bourguignonnes (Saint Florentin Bio, Rond des Prés Bio…), champenoises (Fromage de Troyes) et nos fromages crémeux aromatisés (Délice Papaye,…). Une palette de saveurs originales pour séduire vos papilles.





«L’art du fromager consiste à dompter les éléments vivants
contenus dans le lait puis le fromage afin de les apporter
intacts aux consommateurs, partout dans le monde.»


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Découvrir la fromagerie

Depuis 1895, la Fromagerie a grandi, s‘est développée mais nos valeurs n’ont pas changé et l’amour
du produit bien fait reste primordiale. Aujourd’hui, nous fabriquons nos fromages sur trois sites :


  • - Fromagerie Lincet à Saligny. C’est notre site principal, nous y fabriquons du Chaource AOP,
    des triples-crèmes comme le Brillat Savarin IGP et le Délice de Bourgogne, et d’autres fromages excellents.
  • - Fromagerie de Vaudes dans le village de Vaudes (exclusivement du Chaource AOP)
  • - Fromagerie Gaugry à Brochon, où sont fabriqués tous les fromages à croûtes lavées (Epoisses AOP, Soumaintrain IGP, Rond des Vignes), et la gamme Bio (Rond des Prés, Saint Florentin, Désir au Chablis).

Nous avons également un site logistique unique et mutualisé avec d’autres PME dans l'Aube,
ce qui nous permet de limiter le nombre de camions sur les routes de notre beau pays.


La Fromagerie Lincet tire son nom de la famille Lincet qui la dirige depuis cinq générations,
et l’histoire n’est pas finie....




Tout savoir sur la fromagerie

  • 6 ème génération
  • 180 employés
  • 3 sites de fabrication
  • 64 producteurs de lait









Notre territoire

Implantée dans les villages de Saligny, de Vaudes
et de Brochon, la Fromagerie Lincet est située au coeur
d’un terroir où se croisent les traditions fromagères
de la région Champagne et de la Bourgogne.


Tout savoir sur notre territoire










Fabien Millard (GAEC des Corbières), producteur de lait de Chaource pour Lincet



Fromagerie LINCET
15 rue de la quennevelle 89100 Saligny
Fabrication des Chaources AOP et des triples crèmes
(Brillat Savarin IGP, Délice de Bourgogne,…)

Fromagerie GAUGRY
74 route nationale 21220 Brochon
Fabrication des fromages à croûtes lavées (Epoisses AOP, Soumaintrain IGP, Rond des Vignes) et de la gamme Bio
(Rond des Prés, Désir au Chablis, Saint Florentin)
www.gaugryfromager.fr

Fromagerie de Vaudes
5 Grande Rue 10260 Vaudes
Fabrication de Chaource AOP
ALLARD
3 B rue du moulin 89100 Saligny
Affinage des fromages de chèvres

GJ Services Froid (plateforme logistique)
Rue des Basses Terres Z.I. 10440 Torvilliers
Plateforme logistique


Nous contacter

Par message :

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    par téléphone : +33 (0)3 86 97 83 97

    ou

    par fax : +33 (0)3 86 97 86 17

     

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